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麺屋 響(ひびき)
権堂アーケード通り、松竹映画館の前にあります。 響そばは、豚骨を24時間煮込んで旨みを出した、濃厚醤油豚骨。超熟成多加水を使用。 「どんぶり物をはじめ定食まで、幅広くやってるラーメン屋さんです。 店のカウンターの横にはキープボトルなんかも。 この日はこの店の名前の響ラーメンを食べました。この辺りでは食べたことのない、なかなか不思議な味でした」 ![]() 写真・コメント提供:┌|∵|┘さん 2005/8/27投稿 「「響そば」、なかなか濃厚でよかったですよ〜 豚骨の濃ゆ〜いダシと醤油の甘味がミックスされて、なかなか深い味でしたよ。「塩そば」もあっさりタイプですが、繊細な味で気に入りました。 入れ替わりの激しい場所ですが、今回は長続きしそうな予感がしています(笑)」 コメント:あなぐまさん 2005/10/20投稿 あなぐまさんのレポート 「私も先日とその2週間前と2回行ってきました(^_^)「響そば」は「とんこつと、鶏がらが調和したガツーンとくる味わい」でなかなか気に入りましたが、以前、どこかで飲んだことのあるスープなのですが、思い出せないのです。もしかしたら新横浜のラー博で食べた「井出商店」さんかもしれません… 麺も「もちもち」してなかなかおいしかったです。 そして今回食べたのが「麻婆おぼろ豆腐丼」なのですが、豆腐は「おぼろ豆腐」なだけにぷりんぷりんとしてコクがあり大変秀逸な味でしたが、豆腐と麻婆ソースを別々に調理しているので「麻婆豆腐」というより「豆腐麻婆ソースかけ」といった感じになってしまって、豆腐と麻婆ソースの一体感を期待した私にはちょっぴり残念な結果になりました(^^ゞそれでも麻婆ソースにひき肉のほか刻みチャーシューを入れている工夫を凝らしているのは評価できました(^_^)」 コメント:やっちゃんさん 2005/10/21投稿 やっちゃんさんのレポート 住所:長野市権堂町2373-1 TEL:026-237-5522 営業時間:11:00〜翌5:00 日・祝日は11:00〜24:00 駐車場:無 |
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奥さんKEIKOさん、こんばんは〜 「響そば」、なかなか濃厚でよかったですよ〜 豚骨の濃ゆ〜いダシと醤油の甘味がミックスされて、なかなか深い味でしたよ。 「塩そば」もあっさりタイプですが、繊細な味で気に入りました。 入れ替わりの激しい場所ですが、今回は長続きしそうな予感がしています(笑)
あなぐま *
[編集] 【 2005/10/20】
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あなぐまさん、こんばんは☆ あなぐまさんは”響そば”お気に召されたようですね(^-^ ) 豚骨の濃ゆ〜いダシ(笑)と甘味がミックス・・ これできっと┌|∵|┘さんは、今まで味わった事のない不思議な味って書かれたんでしょうね(^▽^笑) でも想像するとこの味は、私も好きそうですo(^▽^)o 塩そば、写真拝見しましたが、こちらも美味しそうでした。 そうそう、ところで、以前よんこ壱のあった所なんですね。 私、美味しいお店に載せてました、よんこ壱(゚Д゚; 既に潰れてたとは・・ 入れ替わり激しい場所なんですね。。 今度は成功祈ってます(^_^;) あなぐまさん、コメントありがとうございました。 またあらためてご紹介させて頂きまーす。
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2005/10/21】
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奥さんKEIKOさん、こんばんは!(^_^) 私も先日とその2週間前と2回行ってきました(^_^) 「響そば」は「とんこつと、鶏がらが調和したガツーンとくる味わい」でなかなか気に入りましたが、以前、どこかで飲んだことのあるスープなのですが、思い出せないのです。もしかしたら新横浜のラー博で食べた「井出商店」さんかもしれません… 麺も「もちもち」してなかなかおいしかったです。 そして今回食べたのが「麻婆おぼろ豆腐丼」なのですが、豆腐は「おぼろ豆腐」なだけにぷりんぷりんとしてコクがあり大変秀逸な味でしたが、豆腐と麻婆ソースを別々に調理しているので「麻婆豆腐」というより「豆腐麻婆ソースかけ」といった感じになってしまって、豆腐と麻婆ソースの一体感を期待した私にはちょっぴり残念な結果になりました(^^ゞ それでも麻婆ソースにひき肉のほか刻みチャーシューを入れている工夫を凝らしているのは評価できました(^_^)
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やっちゃん、こんばんは〜 やっちゃんも”響そば”仲々気に入られましたね(*^^*) このラーメン、どこかで食べた味〜っていうこと時々あるんですよね。 それを思い出せないともどかしいーー(笑) 麻婆おぼろ豆腐丼はちょっと残念でしたよね。 確かに豆腐と麻婆ソースを別々に調理をしたのでは、味に一体感がなく麻婆ソースがけになってしまうのは想像できます・・ やっちゃん、是非リクエストして下さい(^∇^) でも刻みチャーシューはポイント高いですよね☆
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2005/10/22】
--- まずい ---
まずいの一言 ラーメンをなめてますね
Bonaparte *
[編集] 【 2007/05/02】
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以前は「糸や順蓮」その前は「よんこ壱」でした(よね確か)昼も営業し、無休ということで、いつでも行ける、と思いつつ今日まで未訪でした。平日のお昼時、結構お客入っています。「響(ひびき)そば(700円)」 ラーメン夫婦坂【 2005/10/20 22:13 】
皆さん、こんばんは!(^_^)今日も秋晴れの快適な一日だったですね(^_^)私は知人の「蔵」を片付けるのに動員され(^^ゞ疲れてすっかり「くらくら」になりました(^^ゞさて、連食2軒目は「蕃龍」さんから車で10分弱の権堂の「麺屋 響 本店」さんへおじゃましまし やっちゃんの「これはうまいっ!」【 2005/10/21 21:44 】
皆さん、こんばんは!(^_^)今日から「信州ラーメン博」が始まりましたね!私も行きたかったのですが、あいにくの仕事で3日間とも絶望的な状況です(;_;)トホホ…(;_;)さて、先日の北信遠征の2軒目は長野市までもどり、今年の3月にオープンしたという「麺屋 響 やっちゃんの「これはうまいっ!」【 2005/10/21 21:44 】
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