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麺屋 響（ひびき）
権堂アーケード通り、松竹映画館の前にあります。 響そばは、豚骨を24時間煮込んで旨みを出した、濃厚醤油豚骨。超熟成多加水を使用。 「どんぶり物をはじめ定食まで、幅広くやってるラーメン屋さんです。 店のカウンターの横にはキープボトルなんかも。 この日はこの店の名前の響ラーメンを食べました。この辺りでは食べたことのない、なかなか不思議な味でした」  写真・コメント提供：┌｜∵｜┘さん 2005/8/27投稿 「｢響そば｣、なかなか濃厚でよかったですよ〜 豚骨の濃ゆ〜いダシと醤油の甘味がミックスされて、なかなか深い味でしたよ。｢塩そば｣もあっさりタイプですが、繊細な味で気に入りました。 入れ替わりの激しい場所ですが、今回は長続きしそうな予感がしています（笑）」 コメント：あなぐまさん 2005/10/20投稿 あなぐまさんのレポート 「私も先日とその2週間前と2回行ってきました(^_^)「響そば」は「とんこつと、鶏がらが調和したガツーンとくる味わい」でなかなか気に入りましたが、以前、どこかで飲んだことのあるスープなのですが、思い出せないのです。もしかしたら新横浜のラー博で食べた「井出商店」さんかもしれません… 麺も「もちもち」してなかなかおいしかったです。 そして今回食べたのが「麻婆おぼろ豆腐丼」なのですが、豆腐は「おぼろ豆腐」なだけにぷりんぷりんとしてコクがあり大変秀逸な味でしたが、豆腐と麻婆ソースを別々に調理しているので「麻婆豆腐」というより「豆腐麻婆ソースかけ」といった感じになってしまって、豆腐と麻婆ソースの一体感を期待した私にはちょっぴり残念な結果になりました(^^ゞそれでも麻婆ソースにひき肉のほか刻みチャーシューを入れている工夫を凝らしているのは評価できました(^_^)」 コメント：やっちゃんさん 2005/10/21投稿 やっちゃんさんのレポート 住所：長野市権堂町2373-1 TEL：026-237-5522 営業時間：11：00〜翌5：00 日・祝日は11：00〜24：00 駐車場：無 |
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奥さんKEIKOさん、こんばんは〜 ｢響そば｣、なかなか濃厚でよかったですよ〜 豚骨の濃ゆ〜いダシと醤油の甘味がミックスされて、なかなか深い味でしたよ。 ｢塩そば｣もあっさりタイプですが、繊細な味で気に入りました。 入れ替わりの激しい場所ですが、今回は長続きしそうな予感がしています（笑）
あなぐま *
[編集] 【 2005/10/20】
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あなぐまさん、こんばんは☆ あなぐまさんは”響そば”お気に召されたようですね(^-^ ) 豚骨の濃ゆ〜いダシ(笑)と甘味がミックス・・ これできっと┌｜∵｜┘さんは、今まで味わった事のない不思議な味って書かれたんでしょうね（＾▽＾笑） でも想像するとこの味は、私も好きそうですo(^▽^)o 塩そば、写真拝見しましたが、こちらも美味しそうでした。 そうそう、ところで、以前よんこ壱のあった所なんですね。 私、美味しいお店に載せてました、よんこ壱(ﾟДﾟ; 既に潰れてたとは・・ 入れ替わり激しい場所なんですね。。 今度は成功祈ってます(^_^;) あなぐまさん、コメントありがとうございました。 またあらためてご紹介させて頂きまーす。
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2005/10/21】
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奥さんＫＥＩＫＯさん、こんばんは！(^_^) 私も先日とその２週間前と２回行ってきました(^_^) 「響そば」は「とんこつと、鶏がらが調和したガツーンとくる味わい」でなかなか気に入りましたが、以前、どこかで飲んだことのあるスープなのですが、思い出せないのです。もしかしたら新横浜のラー博で食べた「井出商店」さんかもしれません… 麺も「もちもち」してなかなかおいしかったです。 そして今回食べたのが「麻婆おぼろ豆腐丼」なのですが、豆腐は「おぼろ豆腐」なだけにぷりんぷりんとしてコクがあり大変秀逸な味でしたが、豆腐と麻婆ソースを別々に調理しているので「麻婆豆腐」というより「豆腐麻婆ソースかけ」といった感じになってしまって、豆腐と麻婆ソースの一体感を期待した私にはちょっぴり残念な結果になりました(^^ゞ それでも麻婆ソースにひき肉のほか刻みチャーシューを入れている工夫を凝らしているのは評価できました(^_^)
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やっちゃん、こんばんは〜 やっちゃんも”響そば”仲々気に入られましたね（*＾＾*) このラーメン、どこかで食べた味〜っていうこと時々あるんですよね。 それを思い出せないともどかしいーー(笑) 麻婆おぼろ豆腐丼はちょっと残念でしたよね。 確かに豆腐と麻婆ソースを別々に調理をしたのでは、味に一体感がなく麻婆ソースがけになってしまうのは想像できます・・ やっちゃん、是非リクエストして下さい(^∇^) でも刻みチャーシューはポイント高いですよね☆
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2005/10/22】
--- まずい ---
まずいの一言 ラーメンをなめてますね
Bonaparte *
[編集] 【 2007/05/02】
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以前は｢糸や順蓮｣その前は｢よんこ壱｣でした（よね確か）昼も営業し、無休ということで、いつでも行ける、と思いつつ今日まで未訪でした。平日のお昼時、結構お客入っています。｢響（ひびき）そば（700円）｣ ラーメン夫婦坂【 2005/10/20 22:13 】
皆さん、こんばんは！(^_^)今日も秋晴れの快適な一日だったですね(^_^)私は知人の「蔵」を片付けるのに動員され(^^ゞ疲れてすっかり「くらくら」になりました(^^ゞさて、連食２軒目は「蕃龍」さんから車で１０分弱の権堂の「麺屋 響 本店」さんへおじゃましまし やっちゃんの「これはうまいっ！」【 2005/10/21 21:44 】
皆さん、こんばんは！(^_^)今日から「信州ラーメン博」が始まりましたね！私も行きたかったのですが、あいにくの仕事で３日間とも絶望的な状況です(;_;)トホホ…(;_;)さて、先日の北信遠征の２軒目は長野市までもどり、今年の３月にオープンしたという「麺屋 響 やっちゃんの「これはうまいっ！」【 2005/10/21 21:44 】
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