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蒼天（そうてん）
「私は何と言ってもここの「特製味噌らーめん」を爆押しします！！とにかく、スープがめちゃくちゃ美味しいんです！とんこつ＆魚介のWスープに味噌をブレンドして、まろやかで口当たりの良い優しいスープです。「癒されるスープ」と言ってもいいでしょう！これを食べるといつも幸せな気分で帰ることができます(^_^)私の今まで食べた味噌ラーの中でも最高の一品です！！ 炙りチャーシューも注文を受けてから、炭火で炙っていますので、風味もあり香ばしいですよ！！太鼓判を「はぁ〜っ」と押して、超おすすめします！！」 コメント：やっちゃんさん 2005/7/29投稿 やっちゃんさんのレポート 「先日、営業再開された「蒼天」さんで味噌つけ麺食べてきました。今まで未食だったのですが、味噌ラーのスープをベースにゴマペーストを効かせて、クリーミィーなタレは甘みが強調されつつも、私好みの味に仕上がっており、「チョーまいう〜」でした(^_^) 評価は「煮卵」がついていなかったので「(^_^)(^_^)(^_^)」どまりですが(^^ゞ(たかが「煮卵」されど「煮卵」です)味そのものは「(^_^)∞∞」゛す！！ そうそう、炙りチャーシューもバーナで炙るのではなく、注文を受けてから炭火で炙っていますのでとっても風味があって香ばしく、ジューシー＆アツアツですよ！！」  写真・コメント提供：やっちゃんさん 2005/9/9投稿 やっちゃんさんのレポート 「3日前に食べたばかりだというのに、今日休みだったので、4連食の最後に行ってきました！！ 今回は「白らーめん・白の赤」を食べてきました。麺に唐辛子成分が練りこんである赤茶色の麺です。と言ってもほとんど辛みは感じず、スープの風味を損なわないところは絶妙です。辛いものに慣れている人はひよっとして気づかないのではという程度のちょっぴりの辛さです。連食疲れの私の胃袋をやさしくいたわってくれる癒しのスープは秀逸です」  写真提供：まちゃさん コメント提供：やっちゃんさん 2005/9/22投稿 やっちゃんさんのレポート まちゃさんのレポート 「私の大のお気に入り「蒼天」さんで、以前期間限定として提供されていた「魚がつっ！」が、このたび「魚介系つけ麺」としてレギュラーメニューに昇格しました！(^_^) スープは、「魚介系だからあっさりしているのかなぁ〜」と先入観は、「うわぁ！！魚ドカン！じゃないかぁぁぁぁ！！！」 と、ものの見事に裏切られます！複雑な味わい、かつ、「こってり派」の私も十分満足させられるコクの深さ！！これだけコクがあると、魚介独特の「えぐみ＆苦味」を懸念されるかと思いますが、これが全く感じないのです！ ご主人のお話によると、数種類の煮干＆節を煮詰めて、その後、マル秘の製法でもって完成された自信作！！「しょうゆでも味噌でも塩」でもない特製のスープ、ほとんど魚介だけで味を出し、しょうゆや塩は、味の調整をするぐらいしか使わないとのことです。 今、流行の魚介系のラーメン店が雨後のタケノコのごとく、乱立しているなかで、「巨匠」ご主人、地にしっかりと足をつけた、完成度の高いスープです。「これが本物の魚介だ！」という強烈な自己主張がスープを通してヒシヒシと伝わってきます。どこかのお店みたいに「魚粉」をどっちゃり入れて、単に粉っぽいだけなのに「魚介だぁ！」とのたまわっている店主達に「これが目に入らぬか！！」と食べさせてやりたい衝動にかられます！  「麺」は通常の平打ち麺なのですが、つけ麺のために、わざわざ「加水率」を変えて製麺してもらっている「特注麺」！「加水率」を変えることにより、「モチモチ」とした食感がよく感じられて「麺がまいう〜」なのです。限定で提供されている間も7杯食べに行き、終了したときは号泣しましたが(爆)見事に復活してくれて、ご主人に感謝です！！」 写真・コメント提供：やっちゃんさん 2006/10/4投稿 やっちゃんさんのレポート 「大のお気に入りの蒼天さんで、夏用のメニューが登場しました。夏用のメニューとは言っても、限定ものではなく、根幹のスープを変更したもので、これに伴い、7月〜8月は、通常のメニューはすべて、「豚骨＆魚介」のWスープではなく、鶏ガラベースで提供されます。夏でもおいしく食べられるようにと、あっさり味ですが、奥深いコクがあり、「こってり派」の私でも大変満足できる味わいです。  この日は「にんにく油の中華そば」を食べました。  写真でもおわかりのように、スープの表面にキラキラ光る「にんにく油」が！見て「これは絶対おいしい！」と思わせられるフォルムですよね(^_^) スープを一口…「えっ？…ええっっ？？…えええっっっ！？！」このにんにくの効かし方！！なんという上品で気品に満ちた効かし方なのでしょう！！「にんにくガツーン！」ではなく、ほんわりとしながらも、後にひかず、嫌味にならないにんにくの効かせ方なのです(^_^)そして、ベースの鶏ガラスープとの相性の良さが素晴らしく、おいしさが相乗効果となり、陶酔の境地に達します…(^_^) 蒼天さんお得意の「癒しの味」は健在といったところですね(^_^) 麺も、このスープに合わせるため特注した、極細麺です。極細ながらも素晴らしいコシがあり、食べ応えのある麺です。 夏は忙しいのでなかなか食べに行く機会が作れないのですが、なんとかやりくりして何度か食べに行きたいと思わせられた素晴らしいラーメンでした。 ちなみに、おいしかったので、その場でもう一杯、「味噌そば」を食べてきました。こちらは味噌なので平打ちの太麺を使用しています。これもあっさりしながらもコクのあるとってもおいしい味噌ラーメンでした(^_^)」  写真・コメント提供：やっちゃんさん 2007/6/29投稿 やっちゃんさんのレポート 「夏のメニューが終了し、通常メニューにもどったかと思いきや、ビックリしました！通常メニューも一新されていたのです。以前、限定で出して好評だった、「白らーめん」が「こってり塩とんこつ」に、「こくしょうゆ」が「こってりとんこつ」にベースはそのまま、バージョンアップして、レギュラーメニューの仲間入りを果たしました！ 他にも、節がガツンと来るのですが、えぐみが全くない新作の「節とんこつ」。と食べるのに迷うメニューがめじろ押しです。 こってり大好きの私はもちろん「特製こってりとんこつ」を！！背脂・にんにく入りのこってりスープは、環七系のラーメンに似ていますが、後味が上品なところは、蒼天さんならではの技です。このテのラーメンをガッツリ食べるとしばらくは食べなくてもいいやーと思うのですが、蒼天さんの「こってりとんこつ」はなぜか、また明日も食べたいなぁ〜と思う、麻薬的なおいしさがあります！」  写真・コメント提供：やっちゃんさん 2007/10/5投稿 やっちゃんさんのレポート 「店内を改装し、テーブル席が設けられ、「逆浸透膜水」なるおいしいお水がウォーターサーバーで登場しました。  店内改装に伴い、メニューも一新され、豚骨・魚介のＷスープから比内地鶏をベースにしたスープに変わりました。今回は特製味噌を食べました。バターがあらかじめ溶かしてあり、バターのこってり＆まろやか感に加え、ほんのり甘みを感じるスープは、優しい味に仕上がっており、細麺ながらスープによくからんでとってもおいしいですね。  そして、サイドメニューに新たに加わった親子丼がまた絶品。ラーメンのスープとは別に阿波尾鶏を使用、ダシからして、ここらの親子丼しは全くの別物と、まざまざと実感させられる逸品です。是非、食べてみてください！」   写真・コメント提供：やっちゃんさん 2008/5/29投稿 やっちゃんさんのレポート 住所：佐久市猿久保667-5 ナリタビル1F TEL：0267-67-1868 営業時間：11：30〜14：00 17：30〜21：00（スープ終了時終了） 定休日：月曜日（月1回月・火曜日連休） 皆さんおすすめ期間限定メニュー |
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奥さんＫＥＩＫＯさん、こんばんは！(^_^) 「怒涛の４連食」の〆は佐久市まで戻り「蒼天」さんへ！！ まちゃさんは限定の「こくしょうゆ」をおすすめしておりますが、私は何と言ってもここの「特製味噌らーめん」を爆押しします！！ とにかく、スープがめちゃくちゃ美味しいんです！とんこつ＆魚介のＷスープに味噌をブレンドして、まろやかで口当たりの良い優しいスープです。「癒されるスープ」と言ってもいいでしょう！これを食べるといつも幸せな気分で帰ることができます(^_^) 私の今まで食べた味噌ラーの中でも最高の一品です！！ 炙りチャーシューも注文を受けてから、炭火で炙っていますので、風味もあり香ばしいですよ！！ 太鼓判を「はぁ〜っ」と押して、超おすすめします！！ トラックバックさせていただきましたので、よろしくお願いいたします<m(__)m>
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やっちゃん、(* ^-^)ノ(* ^-^)ノこんばんわぁ♪ やっちゃん、「怒涛の４連食」・・・やっちゃんの胃袋ご苦労様です(^◇^;) やっちゃんもアクティブですよね〜 今回は南から地元の東信までかなり車を走らせましたよね。 今やっちゃんのレポートを拝見してきました。 ホントこれは写真拝見しただけでも、やちゃんが何度も食べたくなられる理由がよくわかります。やっちゃん好みですよね〜 こくしょうゆもいいですが、こちらも捨てがたいです。 やっちゃんのレポートがおもしろかったです(笑) あまりの美味しさにチャーシューの数を数え忘れましたか？(笑) やっちゃんをこんなに幸せにさせることができるラーメン、素晴らしすぎです。 写真見てたら、本当にお腹が鳴ってしまいました(^^; 注文を受けてから焼くチャーシューも最高ですね！ やっちゃん、コメント＆トラックバックありがとうございました。 またあらためてご紹介させて下さいね。
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2005/07/29】
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奥さんＫＥＩＫＯさん、こんばんは！(^_^) ３日前に食べたばかりだというのに、今日休みだったので、４連食の最後に行ってきました！！ 今回は「白らーめん・白の赤」を食べてきました。写真でもおわかりかと思いますが、麺に唐辛子成分が練りこんである赤茶色の麺です。と言ってもほとんど辛みは感じず、スープの風味を損なわないところは絶妙です。辛いものに慣れている人はひよっとして気づかないのではという程度のちょっぴりの辛さです。 連食疲れの私の胃袋をやさしくいたわってくれる癒しのスープは秀逸です。 ＴＢさせていただきましたのでよろしくお願いいたします。
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やっちゃん、こんばんは。 やっちゃん、また蒼天に行かれたんですね＼(^▽^＠)ノ やっちゃんはこのお店が一番お気に入りでしょうか。 今度は白の赤を食べてこられたんですね。 写真拝見しました。 スープじゃなくて、麺に唐辛子が練りこんであるんですね〜！ やっちゃん、この時間にあんな美味しそうなラーメン、ヤバ過ぎです（笑） 本当にお腹が鳴ってしまいました（＾＿＾;） スープの味を壊さない程度の辛味というのがいいですよね。 やっちゃんは、先日の白の白よりこちらの方が気に入られたんですね（*＾＾*) 私も近くだったら、今一番行ってみたいお店ですよ〜 やっちゃん！ ちょうどご紹介させて頂いたところなので、今日のレポートもアップさせて頂きますね。 やっちゃん、ありがとうございました。
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2005/09/22】
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奥さんＫＥＩＫＯさん、こんばんは！(^_^) 先日の２３日（金）に急遽買出しの仕事が入り、佐久まで行ったついでに、ラーメン仲間のまちゃさん、Ｈｄａｋさん、くすりやてつさんと３人に合流して、食べてきました(^_^) 今日は久々「特製味噌」の特盛でガッツリ食べてきました！相変わらずの「ぱぁふぇくと！」なできばえでとっても美味しかったです！特に炙りチャーシューは注文を受けてから炭火＆七輪で炙るのでとってもジューシーで香りばしいです！何でこの「本物」が今月の「コマチ」誌の「炙りチャーシュー」の特集に掲載されていないのか不思議でたまらなく、ぷんぷんしています！！(^^ゞ ＴＢさせていただきましたので、よろしくお願いいたします。 とく４人
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やっちゃん、こんばんは〜 ここのところ、やっちゃんは蒼天さん三昧ですね(*^▽^*) でもホント、ここのラーメンはどれも魅力的で全部食べてみたいです。 今回は又、前回やっちゃんに爆押し！して頂いた、特製味噌を食べて来られたんですね。 まちゃさん始めラーメン仲間もご一緒だったんですね。 一層美味しく食べれたでしょうね（*＾＾*) あら、Komachiの炙りチャーシュー特集には載ってなかったですか。 こんな一押しのチャーシューをね！ やっちゃん、推薦してあげて下さい（＾▽＾笑） TBもありがとうございました。
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2005/09/27】
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私も蒼天のラーメン好きです！ でも最近やってないのですが・・・
momo *
[編集] 【 2006/04/23】
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本当に蒼天のラーメンは魅力的ですね。 私も東信で一番行ってみたいラーメン屋さんです。 あらら、、最近やってないですか！？ 先日ここのご主人とお出掛けしたとお友達が言ってましたが、味の研究の旅にでも出られたのでしょうか？ ちょっとお友達に聞いてみますね。
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2006/04/24】
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お返事ありがとうございました♪ たまたま前を通りかかった日が休みだったのかな？？いつも木曜日の夕方にお店の前を通るんですよ＾＾ 今度うちの近所の美味しいトコを探しておきますね〜＾＾ 今下の子が小さいので、あまり食べに行けなくて・・ ・TT
momo *
[編集] 【 2006/04/24】
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momoさん、おはようございます（’-’*)こちらこそたくさんご感想頂きありがとうございました。また是非是非momoさんお気に入りのお店教えて下さいね。下のお子さんがまだ小さいのですね。確かに、子供が1〜2歳の頃は食べた気がしないですよね(＾＾; momoさん、いつも木曜日の夕方にお店の前を通られるのですね（*＾▽＾*） お友達がお食事に行かれたのは2週間ぐらい前だったみたいなので、ご主人はお元気だと思います。早く再開して欲しいですね(^〜^)
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2006/04/25】
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こんにちは〜＾＾ﾉ 一昨日お店の前を通ったらやってましたよ〜♪ 今度食べに行って来ますね！
momo *
[編集] 【 2006/04/29】
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momoさん、おはようございます（*＾＾*) そうですか、営業してましたか。それは良かった〜（*＾▽＾*） ここのご主人は研究熱心な方ですよね。 次から次へといろんなラーメンを編み出されてすごいなと感心しています。 チャーシュー美味しそうですよね〜 momoさん、行かれましたらまた感想教えて下さいね。 momoさんに頂いた他のお店のコメントもまたGW明けにご紹介させて下さいね☆
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2006/04/30】
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東信に遠征したいなー。コメント写真見ていたら、食べない訳にはいかないと言う感じですよ。
ずくだせマン１号 *
[編集] 【 2006/10/26】
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私もこの蒼天さんは一番行ってみたいラーメン屋です〜！ とても研究熱心なご主人でいらっしゃいます。
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2006/10/26】
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皆さん、こんばんは！(^_^)今日も昨日以上に暑かったですねぇ〜(^^ゞサービス業とはいえ、屋外での作業も結構あるのでバテました…さて、「怒涛の４連食」ツアーの〆は、３軒目の「一矢（ひとつや）」さんより車を走らせ、１時間２０分程度で佐久市に到着。振られ続きで傷心� やっちゃんの「これはうまいっ！」【 2005/07/29 21:31 】
皆さん、こんばんは！(^_^)今日は、日差しが強くて相変わらずの暑さだったですね！さて、今日と明日は、先日買い物がてら夕食に佐久でガッツリ２店舗攻略してきましたので、そのレポ やっちゃんの「これはうまいっ！」【 2005/09/10 21:34 】
皆さん、こんばんは！(^_^)今日は急に秋が訪れたような涼しい１日だったですね！また、台風が来るらしいですけれど、ご用心ください！！さて、今日は、所用で佐久市に行きましたので やっちゃんの「これはうまいっ！」【 2005/09/22 23:32 】
人気blキングへGO！！ みなさん、こんにちは。今日は昨日とは打って変わって暑い一日でした。でも夕方 まちゃの信州グルメ日記【 2005/09/23 16:56 】
皆さん、こんばんは！(^_^)今日は涼しかったですねですね。ただいまウチの気温は１３度。昨日予告しましたとおり、こたつを出しました(^^ゞさて、もう４日前の話になりますが(^^ゞ先日 やっちゃんの「これはうまいっ！」【 2005/09/27 20:06 】
トラックバックありがとうございます。店主が研究熱心なので行く度に感心させられてしまうお店です。近くに行くとつい足が（笑） 長野ラーメン食べ歩き【 2005/10/22 01:08 】
人気blogランキングへGO!! みなさん、こんばんは。今日はホントにいい天気でした。紅葉も真っ盛りですね。 この前の日曜日になりますが、お気に入りのラーメン店「蒼天」におじゃましました。約1ヶ月ぶり まちゃの信州グルメ日記【 2005/11/01 21:53 】
限定の「白らーめん」を食べ納めのつもりで行ってきました。お昼時ほぼ満席。ほとんどのお客は「白」食べているような…「白の白（800円）」一口目に魚介がフワーッと丼を包み ラーメン夫婦坂【 2005/11/16 20:42 】
1ヶ月ぶりに、佐久・猿久保の「蒼天」でラーメンを食べてきました。 このところ蒼天では限定ラーメンばかりいただいてきましたが、今回は蒼天の基本ラーメンである醤油ラーメンを味わいと思い久々の来訪となりまし まちゃの信州グルメ日記【 2006/04/16 20:04 】
佐久の人気ラーメン店のひとつ、「蒼天」におじゃましました。 蒼天はこのブログでも何回も紹介しているので、みなさんおなじみのラーメン店だと思います。蒼天にはこんなに行っているのに、まだ食べた事が無いメニ まちゃの信州グルメ日記【 2006/05/20 17:48 】
このブログでもおなじみの人気ラーメン店「蒼天」に行ってきました。 蒼天で待望の限定メニューが提供開始されたと、複数の方のラーメンブログ等でレポートがあったので、早速食べてきました〜 今回の蒼天の限定ラ まちゃの信州グルメ日記【 2006/06/15 07:09 】
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