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北殿鰻処（きたとのまんどころ）
「北殿にある（北殿鰻処）美味しいですよ♪ ここも、白焼きが美味しかったですよ。タレはご主人のご自慢だそうです。ウチのパパが聞き出そうとしたのですが何が入っているのかは秘密だそうで・・・（笑）」   写真・コメント提供：はぁ〜ちゃさん 2002/9/22投稿 「このウナギ屋はお薦めです ご主人が浜松で修行して うなぎもそこから取り寄せているらしいです。 客の注文を聞いてからさばくので、出てくるまで30分近く待たされます（お急ぎの人は電話予約を） 何と言っても、東京の焼き方、と大阪の焼き方と指定できるのがうれしいですね、値段は張りますがそこいらの有名な店よりうまいです。是非自分の舌で見極めてくださいませ」 コメント：しんちさん 2008/2/15投稿 「＞ 東京と大阪と、焼き方の指定ができるなんて 関西風の焼き方は、 忙しいときにはちょっとご遠慮を〜 みたいなことがメニューに記載されてました。 焼き方が違うくらいなら、大した差がないんじゃ？ と素人考えしたわけですが。 誰か教えて (:D)┓ﾍﾟｺﾘ 」 コメント：桜ん坊将軍さん 2008/2/15投稿 「皆さ〜ん 真相を伺えましたよ〜！ ず〜っと大阪風の方が時間がかかる？？？と気になっていて誰かが聞いてくれるのをを待っていたのですが、待ち切れずに自分で聞いてしまいました。☺ 皆さんの推測通り大阪風の方が東京風に比べて蒸さない分早くできるそうです。 では何故？ 答え：大阪風はず〜っと付きっ切りで遠火で丁寧に焼くから混んでいると対応できないのだそうです。 ここは鰻の割きも焼きもご主人一人でやっているので東京風だと蒸している間に次の客の注文の鰻を割いたりタレ焼きできるけれど大阪風で焼いていると他の客の注文が進まないのだそうです。 確かに大阪風の方が時間がかかりますとは書いてないのですね。混んでいる時にはご遠慮を〜的な書き方されてますものね。 一番目の客で行って予約とか入ってなければ大阪風の方が早く出してもらえるのだそうです。後は一番最後とか」 コメント：夜も眠れないmamaさん 2008/12/1投稿 「先日行ったらお店がない(*_*) 電話で出てきてくれた方の説明では、「バイパス工事で店が移転」とのこと。はっきりした日時は忘れてしまいましたが2月上旬に近所で新店舗がオープンするそうです」（詳細がわかり次第お知らせします） コメント：ひろさん 2009/1/28投稿 「以前のお店がバイパス工事にかかるため、2009年2月移転オープンしました。新しいお店は南箕輪村北殿駅東です。電話番号や営業時間等は変わらずです」 コメント：奥さんKEIKO 2009/1/29投稿 「お陰様で私共のお店も新しい場所でOPENを迎えることが出来ました。 以前の場所から5〜600m伊那方面へ向かい、田畑駅前へ続く細い道を入っていただくと すぐに看板が見えます。 竜東からですと天竜川を渡って1つめの交差点を 左に曲がってください。 バイパスが完成するまでは分かり辛い場所ですが、 電話番号は変わっておりませんので連絡いただければ もう少し詳しくナビさせていただきます。 心よりお待ち申し上げております」 コメント：店主さん 2009/2/12投稿 場所：南箕輪村北殿（北殿駅東） TEL：0265-76-2417 営業時間：11：00〜14：00 17：00〜21：00 定休日：木曜日 メニュー：白蒲重2500円 北殿膳2000円等 【参考ページ】 北殿鰻処-北殿-うなぎ、鰻[食べログ.com] 伊那市近辺の食事処めもー！北殿鰻処 |
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このウナギ屋はお薦めです ご主人が浜松で修行して うなぎもそこから取り寄せているらしいです。客の注文を聞いてからさばくので、出てくるまで３０分近く待たされます（お急ぎの人は電話予約を） 何と言っても、東京の焼き方、と大阪の焼き方と指定できるのがうれしいですね、値段は張りますがそこいらの有名な店よりうまいです。是非自分の舌で見極めてくださいませ
しんち *
[編集] 【 2008/02/15】
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しんちさん、お久しぶりでございます！お元気でいらっしゃいましたか？ 数年前ここの鰻の持ち帰りをしたことがあるのですが、正直その時は小骨がかなり入っていて食べづらいと思いました。 でもそれから何年かして、皆さんから聞く評判がとてもいいですんよね。長時間待っても食べる価値ありと。なので私も又機会があったら食べてみたいと思っているところでした。しんちさんのコメント拝見して尚更。 へえ〜、東京と大阪と、焼き方の指定ができるなんて、ここだけじゃないでしょうか？ 鰻は焼きたて食べないといけませんね(＾＾;
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2008/02/16】
--- ◇ﾟ)ﾉ やきたてやきたて ---
＞ 東京と大阪と、焼き方の指定ができるなんて 関西風の焼き方は、 忙しいときにはちょっとご遠慮を〜 みたいなことがメニューに記載されてました。 焼き方が違うくらいなら、 大した差がないんじゃ？ と素人考えしたわけですが。 誰か教えて (:D)┓ﾍﾟｺﾘ
桜ん坊将軍 *
[編集] 【 2008/02/18】
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あれ？関東風が蒸してから焼くんじゃなかったでしたっけ？ 関西風の方が時間がかかるんですかね？ 岡谷の観光庄は蒸さないので香ばしいですよね。蒸して柔らかいのは口当たりがいいけど、何か物足りないような。。
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2008/02/19】
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好みにも寄りますが 個人的にはあっさりの 関東風が私は好みです 皆さんのおっしゃる通り 焼く前に一度蒸すらしいのですが 関西の方が1行程省く感じがするので 早いイメージなんですが違うんでしょうか？今度行ったら聞いてみよっと
しんち *
[編集] 【 2008/02/19】
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しんちさん、おはよございます(^-^ ) ご回答ありがとうございます。しんちさんは、鰻だけでなく全体的にあっさり好みでいらっしゃるようですね♪ そうですよね、関東は蒸す分関西より時間が掛かりそうですよね？北殿鰻処さん独自の焼き方があるんでしょうかね？ ちょっと興味津々。しんちさん、わかりましたら是非教えて下さいね♪
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2008/02/20】
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＞ 関西の方が1行程省く感じがするので そう、私も同じ考えなんです。 というわけで、 ＞ しんちさん、わかりましたら是非教えて下さいね♪ しんちさん、私からもぜひぜひ (:D)┓ﾍﾟｺﾘ
桜ん坊将軍 *
[編集] 【 2008/02/20】
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KEIたん、桜ん坊さん、しんちさん 僕も疑問思いました。 （それにしても、桜ん坊さんの"めもー！"相変わらず最高ですね^^） 【関西流と関東流】 関東…背開きにして半分に切り、いかだに串をうち白焼きにしそれを蒸し器で蒸してからタレで蒲焼にします。 関西…は腹開きで長いまま串をうって白焼きにしてそのままタレをつけて蒲焼にしていきます。 ということは、普通に考えれば関東風であれば「予め蒸してあるものを焼く」お店が多いと思います。 捌いてから蒸していたら、お店が混んでたら1時間くらい掛かりそうですし。 で、関西風だとその場で捌いて、即焼くので時間が掛かるのではないかと。 と、最近は下のURLの鰻屋さんにしか行ってない素人なんで、ついそう思ってしまったのですが…真相はいかに？ 【割烹 丸井亭（飯田市）】 http://www5.ocn.ne.jp/~maruitei/index.htm ※サンドイッチ丼が最高ッス(^^♪
SAC *
[編集] 【 2008/02/20】
--- 人様のブログをチャット化 ---
SAC さん、おひさです。 ＞ サンドイッチ丼 （・∀・） 見ました見ました！ こういうの捜してました。 感謝です (:D)┓ﾎﾟｺﾘ 信州は美味しい鰻屋さんがいっぱいですねん （・∀・）ｖ
桜ん坊将軍 *
[編集] 【 2008/02/20】
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SACたん、お久しぶりでーす♪ ね、桜ん坊たんのレポートは表現の仕方が本当に上手で感心しています。 グルメ本の執筆をしてもらいたいぐらいです（かなり辛口評価になりそうですが 笑） ここのご主人も桜ん坊たんのコメント読んだら最高にうれしいでしょうね。 SACたん、なるほど・・確かに蒸すのは時間がかかるので、先に蒸しておいてあるかもしれないですね。さすが、鋭い推理！ しんちさんのレポートが楽しみですね。 桜ん坊たん、確かにチャット化してる(笑) いいですよん〜 サンドイッチ丼って、サンドイッチの鰻かと思ったら、鰻がサンドされてるってことでしたか＾＾ ご飯の下に又鰻があるんですよね？ 鰻の街岡谷だけでなく、他にも美味しい鰻屋さんがいっぱいあって嬉しいですね♪
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2008/02/21】
--- 真相聞いちゃいました ---
皆さ〜ん 真相を伺えましたよ〜！ ず〜っと大阪風の方が時間がかかる？？？と気になっていて誰かが聞いてくれるのをを待っていたのですが、待ち切れずに自分で聞いてしまいました。☺ 皆さんの推測通り大阪風の方が東京風に比べて蒸さない分早くできるそうです。 では何故？ 答え：大阪風はず〜っと付きっ切りで遠火で丁寧に焼くから混んでいると対応できないのだそうです。 ここは鰻の割きも焼きもご主人一人でやっているので東京風だと蒸している間に次の客の注文の鰻を割いたりタレ焼きできるけれど大阪風で焼いていると他の客の注文が進まないのだそうです。 確かに大阪風の方が時間がかかりますとは書いてないのですね。混んでいる時にはご遠慮を〜的な書き方されてますものね。 一番目の客で行って予約とか入ってなければ大阪風の方が早く出してもらえるのだそうです。後は一番最後とか。
夜も眠れないmama *
[編集] 【 2008/12/01】
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夜も眠れないmama さん、 真相ありがとうございました (:D)┓ﾍﾟｺﾘ こういった事情では予約ならよし、 ということでもなさそうですね。 そうなるとますます食べてみたくはなりますの。
桜ん坊 *
[編集] 【 2008/12/01】
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夜も眠れないmamaさん、はじめましてようこそ♪ それからお店の方に、真相を聞いて下さったなんて大変ありがとうございました。なるほど〜、大阪風はず〜っと付きっきりで見てないといけないから、次のお客さんの注文が遅れてしまうということなんですね。 桜ん坊たん、真相がわかってすっきりしましたね＾＾ 大阪風を待たずに食べるには早く行かないといけないみたいですね。でもそれだけ手をかけて焼かれる大阪風も是非頂いてみたいですよね☆
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2008/12/02】
--- お休みでした(;_;) ---
先日行ったらお店がない(*_*) 電話で出てきてくれた方の説明では、「バイパス工事で店が移転」とのこと。 はっきりした日時は忘れてしまいましたが２月上旬に近所で新店舗がオープンするそうです。
--- 情報ありがとうございます ---
ひろさん、こんにちは。情報ありがとうございました。 つい数日前ここを通ったのですが、全く気がつかなくて・・(^^; 友達の友達の家も、このバイパス工事にかかってしまって（まだ購入して2年ぐらいしか経ってないそうですが）立ち退きを命じられてしまったそうです（T_T) 北殿鰻殿さんの所までそうだとは思いませんでした。 でもあの辺から道が細くなってますし、橋がね。。 移転される方は大変ですね。 でも近くへの移転で、2月上旬にもう新店舗がオープンするのですね。 ひろさん、情報ありがとうございました。また詳細がわかり次第ご紹介させて頂きますね。
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2009/01/28】
--- 開店いたしました。 ---
お陰様で私共のお店も新しい場所でOPENを迎えることが出来ました。 以前の場所から５〜６００ｍ伊那方面へ向かい 田畑駅前へ続く細い道を入っていただくと すぐに看板が見えます。 竜東からですと天竜川を渡って１つめの交差点を 左に曲がってください。 バイパスが完成するまでは分かり辛い場所ですが、 電話番号は変わっておりませんので連絡いただければ もう少し詳しくナビさせていただきます。 心よりお待ち申し上げております。
店主 *
[編集] 【 2009/02/12】
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北殿鰻処店主様、書き込み頂きありがとうございます。 先日当ブログのお知らせにも移転オープンの件書かせて頂きました。 どうもおめでとうございます！ 場所の詳細ありがとうございます。記事にも記させて頂きますね。 バイパスも早く開通するといいですね。 北殿鰻処さんの益々のご発展お祈り申し上げます。
奥さんKEIKO *
[編集] 【 2009/02/12】
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